Rovnou na obsah Rovnou na menu
Menu
Mateřská škola, Křivsoudov
Mateřská školaKřivsoudov

Spotřební koš

Stravování - vyhodnocení "spotřebního koše".

Školní stravování se řídí určitými pravidly, normami. Jsou pro nás závazné a kontrolované nadřízenými orgány. Týkají se nejen hygienických požadavků, ale také kvality nabídky podávaných jídel. Chtěly bychom vám přiblížit to, čemu se v kuchařském názvosloví říká "spotřební koš". Jde o orientační vyhodnocení složení jídel s cílem přiblížit se co nejvíce dané normě. Jednotlivé kategorie se propočítávají stanovenou metodikou (podle evidence spotřebovaných potravin a počtu jídel) počítačovým programem. V ideálním případě by mělo být výsledné procento všech sledovaných potravin 100. Povolená tolerance je + - 25%, pouze u tuků a cukru se nesmí překročit.

Podotýkáme, že jde o celkové orientační vyhodnocení - není možné zjistit, co dítě skutečně sní a co dá do odpadků. Dá se ale z tohoto vyčíst, jaké složení jídel je dětem podáváno.


Doporučená pestrost pokrmů  ( 1 měsíc)

Polévky:

  • zeleninová preferovat         
  • luštěninová 3x         
  • drožďová  1x        
  • vývary umírněně

Hlavní jídla:

  • drůbež  3x         
  • ryby  2x          
  • vepřové   4x         
  • hovězí, jiné  5x      
  • sladký pokrm  2x
  • bezmasé zeleninové (včetně luštěnin)  4x

Přesnídávky:

  • med, džem  1x     
  • sladké pečivo  1x     
  • kaše nebo mléčné výrobky  2x       
  • šunka  1x

Pomazánky: 

  • rybí 3x     
  • drůbeží  1x  
  • tvarohová  1x    
  • sýrová nebo sýr  4x  
  • drožďová  1x  
  • zeleninová  2x    
  • dle možností jiné  2x

Přílohy:

  • brambory  5x    
  • bramborová kaše  2x       
  • těstoviny  3x     
  • rýže  4x      
  • houskové knedlíky  2x
  • brambor. knedlíky  1x       
  • luštěniny  min. 1x

Zeleninové saláty:

  • denně, preferovat sezónní ovoce a zeleninu

Moučníky:

  • s podílem celozrnné mouky, knackebroaty               
  • mléčné výrobky   

Odpolendí svačiny:

  • ovocný, zeleninový salát  4x          
  • domácí pečivo  3x                   
  • jogurt, tvaroh, pudink   3x
  • celozrnné výrobky   9x       
  • sýrová, tvarohová pomazánka    2x     

Spotřební koš za měsíc KVĚTEN 2024

                                                         

Spotřební koš
Skupina potravin Skutečnost
Maso

79,30%

Ryby 59,61%
Mléko 80,17%
Mléčné výrobky 72,40%
Tuky volné 67,43%
Cukry volné 67,45%
Zelenina 120,87%
Ovoce  91,51%
Brambory 66,74%
Luštěniny 104,84%

Povolená tolerance je (+ -) 25%, pouze u tuků a cukru se nesmí překročit 100%.

Školní stravování

Kalendář akcí

Po Út St Čt So Ne
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

Pranostiky

Pranostika na akt. měsíc

Červenec - úrody blíženec.

Pranostika na akt. den

Když prší o Apolináři, dlouho se z lesů paří.

Mohlo by Vás zajímat